芝士咸吐司的做法
今天带来的是芝士咸吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 日式吐司粉 250g
- 芝士粉 25g
- 奶粉 15g
- 牛奶 90g
- 淡奶油 50g
- 全蛋液 50g
- 炼乳 10g
- 细砂糖 30g
- 黄油 20g
- 玫瑰海盐 6g
- 耐高糖酵母 3g
方式/步骤
- 1
首先做好筹办工作，最好把全数的食材称量好备用，不要做的时辰用的那种食材先找，很轻易漏掉的哟。
- 2
黄油跟玫瑰海盐除外的面团材料放入面包机桶内，启动厨师机，先一档3分钟把食材夹杂平均，转2档15分钟，把面团打至粗膜的状况。
- 3
插手软化好的黄油跟玫瑰海盐，再次启动厨师机2档15分钟转3档5分钟即可。
- 4
这个时辰根基能拉出杰出弹性和延展性的手套膜。
- 5
掏出面团，收拢滑腻，放入盆内，保鲜膜密封后放入冰箱冷藏发酵。（冷藏0-5℃12小时以上，我这里直接冷藏隔天了）
- 6
第二天掏出冷藏发酵好的面团，室温放置1小时摆布让面团回温，然后轻压面团排气。
- 7
称重后等分为3份，败坏醒发20分钟。
- 8
取一个败坏好的面团，擀开，边上有气泡的话拍失落。
- 9
翻面，自从而下卷起来，其余两个也同法卷好，盖上保鲜膜，再次败坏10分钟。
- 10
取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。
- 11
翻面，自上而下卷起来。
- 12
其余两个同法卷好，一路放入吐司盒子。
- 13
筹办一碗热水，放入烤箱进行二次发酵，发酵至九-十分满，手指轻轻按压概况可以迟缓回弹即可。
- 14
然后上火180度下火190度预热烤箱十分钟后把吐司盒子速度放入烤箱内，基层烘烤42-45分钟。（吐司盒在放入烤箱前，可在概况喷上少许水雾）
- 15
烤制完当作后顿时掏出震一下模具后脱模，冷却密封保留即可，切片也要冷却后哟。
- 16
当作品照
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当作品照
END
- 发表于 2022-08-01 13:09
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