牛肉炖萝卜汤的做法
今天带来的是牛肉炖萝卜汤,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛里脊肉 400g
- 萝卜 半个
- 生姜 1块
- 喷鼻葱 1根
- 白胡椒粉 5克
- 盐 少许
- 鸡精 1勺
- 料酒 1勺
方法/步骤
- 1
食材筹办，我拍的是本家儿食材，别的辅料筹办好：生姜、喷鼻葱、白胡椒粉、盐、鸡精。 生姜去皮切片，喷鼻葱洗净切末。
- 2
牛肉切块，巨细相宜，参考红烧肉块巨细。用净水浸泡三次，每次约5分钟，浸泡后需搓揉洗净，沥干水分。
- 3
萝卜去皮，切块，净水浸泡半晌，捞出洗净备用。这里注重下，由于萝卜自己的食材味道，有人喜欢有人不喜，要是不喜欢自己的土味，可以用开水焯一下，用净水洗净即可。
- 4
牛肉冷水下锅，煮开，捞出血沫，重复到没有血沫，然后倒入料酒一勺，煮5分钟摆布，捞出用净水洗净。
- 5
这是洗净后的牛肉，记得沥干水分。
- 6
牛肉冷水下锅，记得多放水，由于要炖1小时以上，半途添水会影响汤汁的鲜味和浓度。 煮开后，如另有血沫，先处置惩罚失，再放入生姜片，盖上锅盖，小火炖一个半小时，由于牛肉没有前期处置惩罚，以是要炖烂起码一个小时以上，高压锅约半小时以上。
- 7
牛肉熟烂后，打开锅盖会有牛肉独占的喷鼻味扑鼻，插手切好的白萝卜，继续小火焖炖30分钟摆布，萝卜转透明后，可以用筷子戳一戳，尝尝生熟。
- 8
萝卜已经熟了，插手盐、鸡精、白胡椒粉提味，以本身的口胃为准。别的，我小我私家喜欢在这时辰，放入两粒白糖，这个只是参考。
- 9
最后，撒上喷鼻葱末，鲜喷鼻的牛肉炖萝卜完当作。汤味鲜喷鼻，人世甘旨，哈哈。
END
- 发表于 2022-08-16 22:13
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