香烤牛肉的做法
香烤牛肉（锡纸）的做法
食材
- 牛肉 300克
- 盐（腌肉） 1茶勺（口重的可以多加）
- 料酒（腌肉） 1汤匙
- 蚝油（腌肉） 1汤匙
- 生抽（腌肉） 2汤匙
- 黑胡椒粉（腌肉） 1茶勺
- 淀粉（腌肉） 2茶勺
- 水（腌肉，后放） 3-5汤匙
- 油（腌肉，后放） 3-5汤匙
- 洋葱 1个
- 芹菜 1根
- 胡萝卜 半根
- 土豆 1个
方法/步骤
- 1
把牛肉切片，要很薄，好入味。可以提前冷冻一下再切。
- 2
把除水、油以外，所有腌肉料放在肉里。充实抓匀（可以带个手套，多抓一会），直至调料与肉充实粘合在一路。
- 3
再放水，抓匀。再放油，抓匀。PS：这2步别离做，不要放在一路抓。水是让肉更嫩，油是为了锁住水分。腌制半小时以上。最好当天做当天吃。
- 4
腌肉的时辰，把配菜切好。洋葱切丝，土豆胡萝卜切薄片，芹菜切小段。
- 5
筹办烤盘锡纸，分层放菜。洋葱—芹菜—胡萝卜—土豆。一层一层匀称码上。
- 6
最后放肉，肉必然平放开摆放，不要一股脑倒在菜上。为了受热匀称。用锡纸包好，不要漏气。今天包了2层锡纸，以前还包过3层。
- 7
烤箱高火（200度摆布）40分钟。出锅，打开锡纸，热气腾腾
- 8
制品
- 9
制品。搅拌一下，是不是很有食欲。
- 10
配碗小菜，开吃吧。
END
- 发表于 2022-08-21 22:31
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