极简白吐司的做法
今天带来的是极简白吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 270g
- 净水 175g
- 黄油 35g
- 白砂糖 30g
- 耐高糖酵母 3.5g
- 盐 3g
方法/步骤
- 1
厨师机盆中倒入270g高筋面粉、3.5g酵母、30g白砂糖、3g盐。
- 2
插手175g净水，启动厨师机揉到起筋。
- 3
再插手35g黄油继续揉，一直揉到呈现手套膜后盖上保鲜膜，在室温下发酵。
- 4
发酵到2倍大。
- 5
将面团掏出，从头揉圆排气，盖上保鲜膜室温下醒发15分钟。
- 6
将醒发好的面团用擀面杖擀开，尽可能的擀出头具名团里的气泡。
- 7
将面团卷起来，（必然要卷紧，这样才能制止制品内部呈现大的浮泛）将面团放入土司盒里，举行第二次发酵。
- 8
第二次发酵温度需要38℃摆布，约莫四十几分钟面团就发酵到模具的9分满。
- 9
将烤箱预热到170℃，在面团外貌喷一点水放入烤箱，烤40分钟摆布就好了。
- 10
涂上我才熬好的蓝莓酱，甘旨极啦！
END
- 发表于 2022-09-12 11:28
- 阅读 ( 130 )
- 分类：其他类型
