斑马纹可可吐司的做法
今天带来的是斑马纹可可吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 280克
- 酵母 3克
- 水 200克
- 糖 30克（我不爱吃甜的只放了10）
- 盐 3克
- 黄油 25克
- 可可粉 10克（小我私家口胃酌情增减）
方法/步骤
- 1
1.除黄油外所有质料入盆，先低速混淆，再高速打，直到面团达到扩展阶段，即能拉出锯齿厚膜。 然后插手黄油，先低速混淆，再高速打，直到面团达到完全扩展阶段，即能拉出有韧性的薄膜。破洞平滑。
- 2
2.把约莫46％的面团留在厨师机，剩下的拿出来，厨师机加可可粉，混淆匀称以后拿出来，保鲜膜离隔两个颜色，放入烤箱一发（注重保湿，放碗热水）
- 3
3.每个颜色分个三四份。擀出气泡，卷起来，盖上保鲜膜，20分钟。
- 4
4.每个卷中心切开一分为二，擀发展条形，一白一黑叠起来（怎么形容呢，我在擀的时辰。。感觉。。呃。。有点像~~~脑补一下）
- 5
5.放入吐司盒，盖上保鲜膜烤箱里边发至八九分
- 6
6.盖上吐司盒盖子，预热烤箱180上下预热10分钟
- 7
7.放入吐司，转上下175°，38分钟。顿时拿出来震一下，倒扣出模。凉透了以后再切。
END
- 发表于 2022-09-17 23:20
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