麻薯吐司的做法
今天带来的是麻薯吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 糯米粉 35
- 开水 85克
- 高筋吐司粉 245克
- 细砂糖 25克
- 全蛋液 25克
- 盐 3克
- 熟黑芝麻 10克
- 牛奶+水 120克
- 酵母 4克
- 黄油 25克
- 法焙客300克吐司模具 2个
方法/步骤
- 1
筹办好所用的食材，别离称重好重量备用，液体中的水可以换当作淡奶油，芝麻是炒熟的熟芝麻。
- 2
先把糯米粉和开水一路放入面包机桶里，用筷子搅拌匀称，无干粉无颗粒裁新状后放凉。
- 3
然后把食材里除黄油以外的质料，全数放入面包机桶里，先放液体最后放面粉和酵母，启动面包机和面程序开始和面。
- 4
揉至20分钟以后，面团平滑能购哨看到面团已经有延长性了，这时辰把软化的黄油插手内里，继续揉面。
- 5
约四五分钟以后，黄油和面团完全融合一路，切一小块面团，查抄下面团出膜环境，面膜匀称并形当作手套膜就可以了。
- 6
把面团掏出来，揉当作圆形，放进玻璃碗里密封基础发酵（室温29度约50分钟）。
- 7
面团发酵至原面团两倍半大，用手指蘸面粉戳孔不回缩不反弹，就可以了。
- 8
掏出面团，柔柔排气后，平均分当作8等份，别离滚圆，加盖保鲜膜败坏10分钟。
- 9
取一个败坏好的面团，用擀面杖擀当作卵形，拍去面团两侧的气泡。
- 10
翻面压薄底边，从上往下卷起，卷当作面卷，依次全数擀好，加盖保鲜膜败坏10分钟。
- 11
取一个败坏好的面卷，从中心往上下擀，擀发展舌形。
- 12
翻面把面团从上往下卷起，卷当作面卷放入吐司盒里。
- 13
全数擀好以后，四个一组放入吐司盒内，加盖保鲜膜举行发酵（室温29度，约30分钟）。
- 14
面团发酵至吐司盒的九分满，遏制发酵，把ACA空气炸烤箱预热至上下管180度。
- 15
把吐司盒放入烤箱底层开始烘烤，约五六分钟吐司外貌上色后，加盖锡纸防止上色过分。
- 16
烘烤时间竣事以后，顿时出炉脱模，放至冷却架凉透，即可食用，要是吃不完的温热时实时装袋密封，室温生存，尽快食用完毕。
- 17
柔软拉丝墨娃鬼的麻薯吐司。
END
- 发表于 2022-10-02 13:37
- 阅读 ( 63 )
- 分类：其他类型
