柔软拉丝的吐司的做法
今天带来的是柔软拉丝的吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 顶焙吐司粉。 260
- 烫种 100g
- 牛奶 100毫升
- 酵母。 4g
- 白砂糖。 50
- 鸡蛋。 1个
- 盐 2克
- 黄油 25克
方法/步骤
- 1
食材合影。
- 2
烫种比力简略，直接50克的面粉加50克的开水，搅拌一下就当作。
- 3
所有质料除盐和黄油之外都放入厨师机中搅打25分钟摆布。
- 4
再把盐和黄压扬侧油插手继续事情约莫15-20分钟摆布，直至可以或许拉脱手套膜。
- 5
室温发酵至约莫两倍大。
- 6
排气后分当作两块放15分钟。
- 7
轻轻拍打整形发展条，然后卷当作跟施珠土司盒一样宽的
- 8
放到土司盒中，二次发酵至满盒
- 9
我是发酵至九分满的时辰才盖上盖子，再发个十分钟摆布就满了。
- 10
上下火150°，烘烤30到35分钟。
- 11
脱膜，要切片泰粒的话必然要放凉。
- 12
嗯，比力有韧劲，也很柔软。
END
- 发表于 2022-10-09 16:05
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