咸香肉松吐司的做法
今天带来的是咸香肉松吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高粉 500克
- 白砂糖 60克
- 全蛋液 50克(约一个鸡蛋)
- 奶粉 15克
- 食用盐 7克
- 冰水 270克(炎天用)
- 黄油 50克(夏日冷藏切丁直接用)
- 耐高糖干酵母 5克
- 内馅 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 肉松 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 沙拉酱 少许
- 葱花 20克
- 外貌装饰 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 沙拉酱 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 肉松 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 芝士碎 适量(可不消)
方法/步骤
- 1
除黄油和盐外，所有质料插手厨师机先低速揉出粗膜！之后插手黄油和盐！
- 2
插手黄油和盐后先低速融入黄油，转高速揉脱手套膜！
- 3
揉好的面团温度节制在22-26度之间！掏出揉好的面团稍微滚圆，盖保鲜膜室温28度摆布的情况一发至两倍大，手指沾粉，不回缩不塌陷即可！
- 4
一发竣事掏出轻轻排气，均分为两个面团，盖保鲜膜败坏15分钟！
- 5
败坏竣事擀发展17CM宽31CM的长方形，在宽度的一半位置处，涂少许沙拉酱撒上葱花和肉松，半数！
- 6
然后半数擀发展23CM宽21CM，将23CM边均分8条，一边不要堵截！每条往统一个偏向拧紧！
- 7
从上往下卷起，放入吐司盒(温度32湿度75情况里)二发至，间隔模具边沿口低1.5CM处！入预热好的烤箱烘烤！烘烤竣事立刻掏出轻震脱模，至晾网上晾凉即可！或者晾至温热入袋密封冷冻生存，
END
- 发表于 2022-10-09 16:05
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