全中种酸奶炼乳吐司的做法
今天带来的是全中种酸奶炼乳吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 中种部门： 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉 250克
- 老酸奶 155克
- 鲜酵母 5克
- 零卡糖 8克
- 本家儿面团部门： 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 炼乳 30克
- 老酸奶 15克
- 鲜酵母 3克
- 奶粉 8克
- 零卡糖 18克
- 黄油 20克
- 海盐 3克
方法/步骤
- 1
先建造中种，质料混淆揉当作平滑面团，无需出膜，密封室温发酵30分钟转冰箱冷藏发酵12-14小时，撕拓荒蜂窝组织即可。
- 2
发酵好的中种剪当作块，插手本家儿面团除了盐和黄油的质料，低速搅拌匀称转中速，天热绑冰袋控诉温，刚开始面团比力粘手不可型，不要焦急继续揉下去
- 3
揉到六分筋插手黄油和海盐，低速搅拌至看不到黄油转中速至完全扩展
- 4
整理当作一个平滑的面团，密封室温发酵盒发酵
- 5
约莫40分钟，温度仅供参考，手指沾面粉戳洞回缩比力慢即可
- 6
平均分当作三等份，密封败坏20分钟
- 7
败坏好的面团擀卷，送到凯度B7台式蒸烤箱（7）二次发酵，设置发酵模式，温度35°放一碗温水，时间大概1小时，一键操控诉很方便，调解起来省心省力。
- 8
发酵快完当作的时辰提前预热蒸烤箱
- 9
上下火190°预热15分钟以上
- 10
放入吐司然后转170°时间32分钟，我用的是低糖吐司盒，平凡吐司盒无需更改，用本身的时间即可。
- 11
出炉震热气、侧放晾网晾凉
- 12
组织绵密，这条目蒸烤箱不仅条目式标致，双层玻璃安全性高，上色也很匀称，做西点很是棒，调温度简略快捷，默认多功效，一键即可启动。
- 13
咬一口软绵绵
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空口吃也棒棒哒
- 15
很好吃！
END
- 发表于 2023-01-31 16:30
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