花生酱吐司的做法
今天带来的是花生酱吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 本家儿面团： 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 隔夜中种 193g
- 高筋面粉 414克
- 低筋面粉 46克
- 糖 65克
- 水 115克
- 盐 6克
- 淡奶油 74克
- 酵母 5克
- 牛奶 46克
- 中种面团： 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉 130克
- 糖 16克
- 盐 2克
- 酵母 1克
- 水 78克
- 黄油 8克
方法/步骤
- 1
先建造中种面团，将中种质料全数混淆，搅拌当作平滑的面团，室温发酵30分钟，然后密封好放在冰箱里冷藏发酵18-24小时。
- 2
发酵好的中种面团。
- 3
取适量的中种面团和本家儿面团的质料混淆，搅拌当作完全扩展。
- 4
将面团支解当作2份，败坏15分钟。
- 5
把败坏好的面团擀发展方形，抹上花生酱，自上而下卷起。
- 6
把面团放入模具，32度，发酵至模具8、9分满。
- 7
烤箱提前预热，上火150度，下火170度，烘焙25分钟。
- 8
吐司烤好后掏出晾凉。
- 9
制品。
END
- 发表于 2023-01-31 16:30
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