牧场鲜奶吐司的做法

今天带来的是牧场鲜奶吐司,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

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1、除黄油外，其余全数放入厨师机中低速搅拌4分钟，转中速搅拌4分钟。
2
中速搅拌竣事，面团能拉出厚膜孕育发生面筋，插手软化黄油。
3
低速搅拌3分钟黄油接收，转中速再3分钟，查抄面团能拉出薄膜破洞无锯齿9分筋。
4
出缸温度26度滚圆举行基础发酵，基础发酵温度28度，时间60分钟。
5
发酵好的面团，手指粘粉戳洞不塌不回缩，举行支解。
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支解250克一个，滚圆举行败坏20分钟。
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第一次擀卷，手拍排气擀开背面卷起，擀卷（伎俩如图）再次败坏20分钟。
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第二次擀卷，排气再次擀开轻轻卷起，入模具举行二次发酵，温度35度时间是60分钟（9分满）二次擀卷我是健忘拍图片了，找了一个近似的图参考一下。（提前预热烤箱温度200度）
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最后发酵好是这个状况。入炉烘烤温度是200度28分钟。（时间和温度按照本身家烤箱决议）
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出炉放凉，切片密封袋生存，常温24度可以放2天，吃不完就放冷冻生存。（吐司必然要凉透了在切片）
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切片密封袋生存
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内部组织很是绵软气孔匀称
END