蔓越莓奶香吐司的做法
今天带来的是蔓越莓奶香吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 金龙鱼面包用高筋小麦粉 250g
- 酵母 3克
- 奶粉 15克
- 白砂糖 45克
- 盐 3克
- 水 100克
- 黄油 30克
- 鸡蛋 约40g
- 全蛋液（刷外貌） 10克（小我私家口胃酌情增减）
方法/步骤
- 1
筹办列表食材
- 2
将除了黄油之外的所有食材倒入厨师机1档搅拌匀称，当作团后2档搅6分钟摆布可拉起较厚的膜，插手软化好的黄油，低速搅匀3分钟，再中高等搅拌至可轻松拉出有弹性的薄膜（如图），且弄破后破洞边沿平滑。（厨师机揉的时间和档数按照自家呆板做适当调解）
- 3
我加了一些切碎的蔓越莓颗粒（是否添加请随意）。放入容器，保鲜膜包裹。
- 4
发酵50分钟摆布（可放入28度发酵箱），发酵到原先的2.5倍体积。
- 5
擀面杖擀当作近似卵形状，宽度与吐司模等长。
- 6
将擀好的面团翻个面，从下往上卷。卷当作如图外形，放入模具。
- 7
放入38度摆布、湿度85%摆布的情况中发酵至八当作满。
- 8
发酵好后涂一层全蛋液
- 9
放入预热好的烤箱。155度，35分钟摆布（按照自家烤箱做调解）至外貌金黄。
- 10
出炉后，放冷却架上冷却（若要切片需完全冷却）
- 11
甘旨奶喷鼻吐司完当作。
END
- 发表于 2023-06-05 22:58
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