菌菇豆腐煲的做法

今天带来的是菌菇豆腐煲,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
豆腐1块，切当作稍厚的块状。放入一只大碗中，插手一勺盐，浸泡十几分钟，再用净水洗一下，这样可去除豆腥味。浸泡的同时，筹办以下辅料：
2
鸡腿菇1根，洗洁净，控诉干水分，滚刀切当作块，胡萝卜也是，尖椒切当作片，备用。
3
干喷鼻菇3个，泡发，切当作块状。鲜喷鼻菇，洗洁净，沥干水分，切当作片。
4
生姜1小块，切当作片；蒜4瓣，切当作片。小葱一根，葱白切当作段，葱叶切当作葱花。备用。
5
小火热锅，插手适量的食用油，油热之后把豆腐下锅，煎至外貌金黄色，再换一壁继续煎。两面金黄色，起锅。
6
锅中留底油，葱姜蒜炒出喷鼻味，先把干喷鼻菇入锅，翻炒，至水分收干。插手洋葱，重复翻炒。
7
再插手胡萝卜，鸡腿菇，尖椒，小米椒，重复翻炒。
8
倒入高汤（没有高汤，可以倒入开水），以靠近于没过食材为宜。插手煎好的豆腐，再插手一大勺蚝油，生抽2勺，老抽0.5勺，白糖0.5勺，葱白。翻炒匀称，至七八当作熟时，插手生粉水，勾芡。
9
转入预热好的小砂锅中，淋上1勺黑芝麻喷鼻油，盖上砂锅盖，焖煮1-2分钟。
10
撒上葱花，就可以上桌了。
END