香炸天啊咖啡吐司的做法
今天带来的是香炸天啊咖啡吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 500克
- 浓缩咖啡 40毫升
- 牛奶 280毫升
- 鸡蛋液 50克
- 鲜酵母 18克
- 盐 7克
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 80克
- 奶粉 25克
- 浓稠酸奶 70克
- 黄油 25克
方法/步骤
- 1
所有质料除黄油外全数放入厨师机低档混淆当作团，转高等打出健壮粗膜
- 2
插手软化黄油，低档融合转高等打出健壮薄膜
- 3
面团出缸23度，滚圆整理放入发酵盒室温基础发酵30分钟
- 4
轻压面团有回弹即可
- 5
面粉均分6份，滚圆败坏8-10分钟
- 6
面团擀发展方形
- 7
摆布双方标的目的中心三分之一处折叠
- 8
擀发展条状，可以撒上蔓越莓，自上标的目的下卷起来，依次完当作✅
- 9
放入吐司盒
- 10
发酵箱温度32度湿度80%，发酵1小时摆布（以面团状况为本家儿，时间只是参考）
- 11
发酵好的面团轻压有回弹
- 12
烤箱提前预热
- 13
c76s上170度下210度烤27分钟
- 14
出炉震模脱模冷却
- 15
颜色很是都雅，超等喷鼻的一条目咖啡吐司
- 16
火烧眉毛撕拓荒，超等喷鼻的咖啡味道啊
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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