咸味水浴全麦吐司的做法
今天带来的是咸味水浴全麦吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 全麦粉（鲍勃牌） 270克
- 全麦粉（海纳粮品） 150克
- 高筋粉 100克
- 绵白糖 25克
- 鸡蛋 75克
- 黄油 40克
- 奶粉 35克
- 酵母 6克
- 盐 5克
- 冰水 250ml
- 牛奶 70ml
方法/步骤
- 1
筹办所有食材，这是两个450g吐司模具的量
- 2
将鸡蛋，酵母，牛奶放入杯中全数搅匀至酵母化拓荒
- 3
揉当作无干粉平滑面团，要是揉不平滑就醒面20分钟再揉这样平滑的面团了
- 4
面团醒面20分钟后再揉面面团就平滑了，此次插手盐跟室温软化好的黄油
- 5
加黄油揉到一半可以看到面团一丝，证实黄油还没完全揉进面团里这时还要继续揉
- 6
揉好盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵，我们南边这几天白日温度比力高以是放入冰箱冷藏发酵一个小时就倡议来了。
- 7
二次发酵好后掏出揉面排气，分当作四个面团每个面团250g一个 要是一次揉面不到位拉不出膜，在擀面时就举行两次擀卷
- 8
擀卷后室温二次醒发制九分满，或者醒发制满膜口感更好哦。
- 9
然后烧开一壶开水把烤盘放入最基层，烤架放在注热水烤盘上面，烤箱预热上火150℃，下火180℃，10分钟。 ⭕️提醒：要是烤箱大上面可可以加一个烤盘然后放入热水很好哦，由于我的烤箱不前面不克不及放烤盘怕影响吐司烤顶到烤盘影响以是底部放了烤盘加水罢了
- 10
烤箱预热好后，放入发好的吐司，上火150℃，下火180℃烤60分钟。 烤箱时间温度按照自家烤箱温度来定哦，由于每个烤箱温度都纷歧样。
- 11
吐司在烤箱烤到十分钟后外貌上色了，这是拿张锡纸挡住以防烤外貌上色太深烤时间久了容易外貌烤煎影响口感
- 12
烤好后掏出震两下，放入网架上晾凉后切片即可食用。 如图要是外貌不盖上锡纸就外貌就容易烤，以是放入烤箱十分钟后瞥见吐司外貌上色就连忙盖上锡纸哦
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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