一次性发酵吐司不翻车的做法
今天带来的是一次性发酵吐司不翻车,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 520克
- 牛奶 390克
- 鲜酵母 13克（10克奶）
- 糖 36克
- 黄油 50克
- 奶粉 15克
- 鸡蛋 一个
- 盐 6克
方法/步骤
- 1
除黄油外的所有质料插手厨师机，3档约2分钟搅拌匀，5档约10分钟打出健壮的厚膜 (我用的佳麦厨师机） 插手软化好的黄油，3档3分钟混淆好 ，5档5分钟，再高速甩打约两分钟（要不雅察面的状况 不要打过），打到可以拉出薄薄的手套膜，用手戳个小洞，破洞边沿平滑立马遏制.
- 2
查抄好状况筹办吐司盒分装
- 3
支解六等份 两次擀卷，无需败坏. 放入模具，烤箱35度湿度71发酵约两个小时，发至8-9分满
- 4
预热好烤箱，上下火180，烤30分钟.
- 5
顶部颜色按照小我私家爱好 我比力懒一直烤完没有加盖锡纸（半途烤到喜欢的颜色立马盖锡纸顶部颜色更都雅）
- 6
出炉震两下 迅速倒晾网上
- 7
凉透切片 薄厚水平按照人体爱好 我一般都是保鲜袋装好 第二天切片（不失渣）
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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