不加黄油的淡奶油吐司的做法
今天带来的是不加黄油的淡奶油吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 2个鸡蛋 100g
- 纯牛奶 70毫升
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 85克
- 鲜酵母 20g
- 水 30克
- 橙皮盐 6g
- 高筋面粉 500克
方法/步骤
- 1
打蛋盆中放入淡奶油，鲜鸡蛋，水，糖，酵母，纯牛奶，高筋面粉
- 2
先低速搅打，再中高速，搅打当作膜插手橙皮盐
- 3
打到这个状况就可以
- 4
团当作团，28度，75%湿度，发酵2倍大
- 5
按压有指印，就可以
- 6
倒出头具名团，折叠一下，浑圆，评论分当作6个面团，醒发20分钟，浑圆。
- 7
然后擀发展舌状，双方往里折叠，然后擀发展方形，从上往下卷起来，放入吐司模具举行二发。38度85%湿度。
- 8
发酵8分满，盖上土司盖子
- 9
烤箱上下火180度，最基层，40分钟
- 10
这个颜色比力深，烤的时间纷歧样，烤的时间跟您的土司模具有很大关系，要是节能的话就会响应缩短时间。
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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