橙香墨西哥巧克力吐司的做法
今天带来的是橙香墨西哥巧克力吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 面团质料 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 牛奶 140g
- 蛋液 40克
- 细砂糖 35克
- 海盐 3g
- 高筋粉 250克
- 可可粉 15克
- 干酵母 3克
- 黄油 25克
- 橙皮丁 30g
- 墨西哥质料 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 黄油 20g
- 赤藓糖醇 15g
- 低筋粉 15克
- 可可粉 5克
- 奶粉 5克
- 蛋液 20克
- 装饰核桃： 10克（小我私家口胃酌情增减）
方法/步骤
- 1
除黄油，陈皮丁以外的面团质料称在一路。
- 2
揉当作面团加黄油。
- 3
揉当作手套膜加陈皮丁。
- 4
揉当作平滑面团，整圆盖上保鲜膜发酵。
- 5
建造墨西哥酱，先将黄油加细砂糖丁宁。
- 6
分次插手蛋液搅拌匀称。
- 7
筛入粉类
- 8
翻拌匀称。
- 9
装入裱花袋备用。
- 10
面团发酵至2.5倍大
- 11
分当作两份，滚圆败坏15分钟。
- 12
取一个面团压扁。
- 13
标的目的内三折，败坏15分钟
- 14
擀发展条
- 15
从上往下卷，放入低糖吐司盒。
- 16
二发温度38，湿度80 发到9分满
- 17
放上核桃碎，挤上墨西哥酱
- 18
预热好的烤箱180度烤30分钟
- 19
半途记得加盖锡纸
- 20
出炉震失热气，脱模晾凉密封。
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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