牛奶鸡蛋吐司的做法
今天带来的是牛奶鸡蛋吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 牛奶 285克
- 吐司粉 500克
- 全蛋液 116克
- 糖 40克
- 奶粉 14克
- 盐 7克
- 新颖酵母 15克
- 黄油 40克
方法/步骤
- 1
配方中除新颖酵母和黄油外揉至厚膜状况。
- 2
家里比力热室温30度，以是我都是后放酵母，以免过快发酵，那样的话面包就揉不到抱负的完全阶段，并且我都是冰桶外围冰袋的。
- 3
厚膜状况插手黄油和酵母，揉至完全阶段，膜薄、透、有延展性，揉过了比力容易破洞，这样的话吐司最后发酵烤后长不高！
- 4
面团室温发酵半小时摆布，1.5-2倍大。
- 5
面团分6个，每个面团大概168克摆布。
- 6
两次擀卷后排入450克吐司盒举行最后发酵。
- 7
我是高比克风炉，155度35分钟，下次可以尝尝150度，我感觉这个颜色有点深。
- 8
吐司出烤箱震一下吐司盒，顿时脱模到烤网上。
- 9
面包温热时辰密封生存，吃不完的冷冻，不要冷藏哦，会加快面包老化。
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
- 阅读 ( 91 )
- 分类：其他类型
