可可奥利奥吐司的做法
今天带来的是可可奥利奥吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 195克
- 可可粉 15克
- 波兰种 110
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 45克
- 牛奶 85克
- 奥利奥饼干碎 20克摆布
- 黄油 30克
- 盐 2.6克
- 耐高糖干酵母 2.6克
方法/步骤
- 1
筹办质料，波兰种已经提前一天做好了，详细的做法可以查看我其他面包食谱哈！除黄油，盐之外，其他干性质料可以直接称在一路，注重糖和酵母不克不及直接接触，容易影响发酵。
- 2
质料倒入厨师机，牛奶预留10克摆布，按照面粉的吸水量适当调解，厨师机拓荒低速把质料揉当作团，再用中高速揉面。
- 3
面团揉至7-8当作筋，此时可以抻出比力厚的手膜，插手软化黄油揉至完全接收，再插手盐继续中高速揉面。
- 4
约7-8分钟后查抄下面团，可以抻出薄而有力，洞口平滑无锯齿的手套膜，可以遏制揉面啦！
- 5
掏出面团，铺平，放入发酵箱、烤箱或者室温醒发至两倍大。
- 6
醒发完身分割当作3等份，要是想做带盖的支解当作150/克的面团，残剩的可以做小餐包，滚圆败坏20分钟。
- 7
平滑面超下，擀当作卵形，双方往中心半数。
- 8
有气泡的话轻轻拍失，这样制品组织越发细腻。
- 9
擀长，长度约和擀面杖长度差未几。
- 10
撒上奥利奥碎，奥利奥碎的份量按照小我私家爱好来放哈，带点颗粒感的更好。
- 11
用擀面杖稍微按压下，这样奥利奥碎不易失。
- 12
从上往下卷起，，约两圈半。
- 13
放入450克吐司盒中，先放中心，再放双方。
- 14
发酵到9分满，外貌刷少许牛奶，要是带盖的发到8分满即可。
- 15
上火150℃，下火170℃烘烤35分钟，烘烤8分钟摆布盖上锡纸，制止上色过重，烘烤竣事后震下模具脱模晾凉就搞定啦！
- 16
超等柔软，撕着吃更过瘾！
- 17
近间隔看看！
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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