低油低糖燕麦吐司免揉的做法
今天带来的是低油低糖燕麦吐司免揉,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 250克
- 燕麦片 100克
- 水 260克
- 玉米油 15克
- 白砂糖 15克
- 酵母粉 4g
- 盐 3克
方法/步骤
- 1
水、细砂糖和酵母混淆匀称，备用。
- 2
插手玉米油和燕麦片，搅拌匀称。
- 3
插手高筋面粉和盐混淆匀称至无干粉状况。
- 4
盖上保鲜膜，冰箱冷藏室低温发酵12-18小时直至2倍大。
- 5
掏出面团，放在撒上干粉的操作台上，用手按压排气，记得面团和手都要撒上干粉防粘。
- 6
用要领把面团整形当作圆形，盖上湿布醒发20分钟。
- 7
用擀面杖把醒发好的面团擀发展方形的大面片后，翻面。面片宽度要跟模具适配哦。我这里用的是三能450克金色吐司模具。
- 8
最后把面团卷起，收口捏紧岌岌可危下放入吐司模具里。
- 9
烤箱打开发酵功效，调到30℃，时间为60分钟。在模具阁下放上一碗热水制造潮湿的情况。
- 10
面团发酵至7-8分满，在发酵好的面团上刷上牛奶，撒上燕麦片。
- 11
烤箱打开上下管功效，温度调至200℃，烤约35-40分钟。
- 12
在烘烤历程中，要是山色太快，可以加锡纸遮盖一下面团。要是到烘烤后面阶段颜色不敷，可以增长烘烤时间。
- 13
出炉后放至手温，可以套上保鲜袋或保险膜保湿，待吐司表皮放凉软了即可切片食用。
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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