斑斓吐司春天的味道的做法
今天带来的是斑斓吐司春天的味道,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 波兰种 110克
- 高筋面粉 204克
- 美丽粉 6克
- 纯牛奶 85毫升
- 鸡蛋 1个
- 黄油 20克
- 白砂糖 28克
- 耐高糖干酵母 2克
方法/步骤
- 1
筹办食材，波兰种可以提前一天建造，放冰箱冷藏第二天利用效果更好！
- 2
建造吐司照旧采用后油后盐法，把食材倒入厨师机低速揉当作团后再转中高速继续揉面。
- 3
揉至7-8当作筋时先插手黄油揉匀，再加盐高速继续揉面。
- 4
插手盐约8分钟摆布这时的面团可以抻出薄而有力，洞口平滑的手套膜，遏制揉面。
- 5
铺平醒发至两倍大，切记不要醒发过分。醒发时可以按照自家前提选择烤箱，或者发酵醒发。
- 6
发好的面团支解当作3份，要是想做带盖的就支解当作150/克每份，残剩的面团可以做小餐包。别离滚圆盖保鲜膜败坏20分钟。
- 7
掏出败坏好的面团，平滑面岌岌可危上擀开，再翻面擀当作卵形。
- 8
双方往中心半数，要是有气泡把它轻轻拍失，这样吐司组织更细腻。
- 9
擀长，从上往下卷起收口标的目的下。
- 10
先放中心，再放双方，收口往统一偏向放入450克吐司盒。
- 11
温度35-38℃，湿度80%发酵到9分满，外貌刷少许蛋液或者纯牛奶。
- 12
烤箱上火150℃，下火170℃，烘烤时间为35分钟，烘烤竣事后震下模具，脱模晾凉搞定。
- 13
口感清爽风韵奇特的美丽吐司出炉啦！
- 14
撕着吃更过瘾！春暖花开带着它出去浪吧！
END
- 发表于 2023-06-15 16:53
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