无水黄金吐司直接法的做法

今天带来的是无水黄金吐司直接法,注意调料根据自己口味适量增减。

食材

1
南瓜切片，上火蒸30分钟。只要蒸熟就行，不限时间。
2
摒挡棒打当作泥，炒制厚稠，可以拉至挂旗状况。
3
把除盐、糖、黄油外的所有配料放入厨师机桶，混淆匀称，打至外貌平滑。插手盐和糖，继续打至厚膜状况，插手软化的黄油，打至平滑有弹性的手套膜状况，出缸温度26度摆布。
4
出缸约莫温度。
5
掏出打好的面团放入发酵箱，举行一发，温度2 8度，湿度75%，时间约莫50分钟摆布。
6
将一发后的面团掏出，支解，每个250克摆布，轻排气，用手收圆，继续放在26-28度的情况下败坏20分钟摆布。掏出败坏好的面团举行整形，擀发展20厘米宽12厘米的长方形，然后抹上30克摆布南瓜馅，两个一组放入450克吐司盒，举行最后发酵，温度36度，湿度75-80%，时间约50分钟摆布
7
发酵完当作，外貌撒粉，刷蛋液，照旧中心挤黄油喜欢为本家儿。
8
上火165℃，下火220℃，烤30分钟。出炉。
9
掰开后，再切的截面。
END