蜂蜜炼乳早餐吐司的做法
今天带来的是蜂蜜炼乳早餐吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
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- 面团质料 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉 250克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 蜂蜜 20克
- 炼乳 60克
- 牛奶 120毫升
- 黄油 25克
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方法/步骤
- 1
首先把除了黄油以外的所有质料放入揉面缸。 这里需要注重盐糖不要直接接触酵母。 所有液体质料英露需要用冷藏的。 ❗新手留10-20克牛奶看面团的吸水环境再决议要不互肥趴要插手。
- 2
厨师机中速揉面大概7-10分钟摆布呈现粗膜。
- 3
插手室温软化好的黄油。
- 4
厨师机中速再次揉面7-9分钟摆布呈现手套膜就可以了。
- 5
面团整理平滑放入抹了油的容器中，盖上保鲜膜，发酵到两倍大。
- 6
室温30度摆布我大概发酵了一小时，面团发酵到两倍大。
- 7
发酵好的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者迟缓回缩就可以了。
- 8
平均分当作两份排气搓圆盖上保鲜膜败坏二十分钟。
- 9
取一个败坏好的面团，平滑面岌岌可危上，擀当作牛舌状，宽度和吐司盒长度一样，长度大概25-30公分，阁下有大气泡拍失。
- 10
翻过来，平滑面岌岌可危下，整理当作上边短下边长的梯形。 从上到下卷起来，底边打薄，封口捏紧。
- 11
放入吐司盒中，盖上保鲜膜，温暖处发酵到九分满。 快发酵好的时辰预热烤箱上火160，下火180，25分钟。平凡吐司盒上火160，下火220，35分钟。
- 12
室温30度我大概发酵了一小时。 发酵好的吐司间隔模具大概一个指节的间隔就可以毙杰了。 放入烤箱最基层烤制，时间按照自家烤箱环境矫捷调解。 上色对劲记得盖上锡纸，我是烤到20分钟盖的锡纸。
- 13
烤好的吐司，出炉以后震一震，脱模放凉。
- 14
拉丝效果很是好。
- 15
内里组织很细腻，像棉花一样。
- 16
可以一片一片撕着吃。
END
- 发表于 2023-07-17 15:28
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