厚乳鸡蛋早餐吐司的做法
今天和大家分享厚乳鸡蛋早餐吐司的做法。 这个吐司使用了两个鸡蛋揉面，大大增强了吐司的爆发力，比平常的吐司长得更高，而且蛋黄的颜色让吐司本身也有淡淡的金黄色，还加入了淡奶油和奶粉，让整个吐司奶香十足。营养丰富，看起来非常有食欲，非常适合作为早餐面包。 喜欢的话可以尝试做一下哦！
食材
- ----- --------
- 高筋面粉 250克
- 盐 3克
- 细砂糖 30克
- 酵母 3克
- 奶粉 10克
- 鸡蛋 2个(80克）
- 淡奶油 30克
- 冰水 80克
- 黄油 25克
- ----- --------
方法/步骤
- 1
首先在揉面缸里放入除了黄油以外的所有质料。 这里需要注重盐糖不要直接接触酵母。 所有液体质料需要用冷藏的。 ❗此刻气候热，最幸亏空调房揉面，我家室温30度摆布，我还绑了冰袋。
- 2
厨师机中速揉面大概9-12分钟摆布呈现粗膜。
- 3
插手室温软化好的黄油。
- 4
厨师机中速再次揉面大概十分钟摆布呈现手套膜就可以了。
- 5
揉好的面团整理平滑，放入抹了油的容器里盖上保鲜膜温暖处发酵到两倍大。
- 6
室温30度，大概发酵了50分钟。 发酵到两倍大的面团手指沾面粉戳一个洞不回缩或者迟缓回缩就是发酵好了。
- 7
直接分当作三份搓圆盖上保鲜膜败坏二十五分钟。
- 8
取一个败坏好的面团，平滑面岌岌可危上，双方收窄一点。
- 9
擀长，擀当作牛舌状。
- 10
翻过来，平滑面岌岌可危下，双方标的目的中心折起来。 继续擀长到25-28公分。
- 11
从上往下卷起来。 底边稍微按压薄一点，封口捏紧。
- 12
全数操作完，按统一个偏向放入吐司盒。 盖上保鲜膜温暖处发酵到九分满。 快发酵好的时辰预热烤箱，上火160，下火190，时间25分钟。 我用的低糖吐司盒，要是用平凡吐司盒就上火180，下火210，30分钟。
- 13
室温30度，我大概发酵了1小时。 发酵到吐司间隔模具顶端大概一个手指节的间隔就可以了。 盖上吐司盒盖子，放入烤箱最基层烤制大概25分钟，时间按照自家烤箱环境矫捷调解。
- 14
烤好以后震一震脱模放凉就可以吃啦！
- 15
拉丝效果很是好。
- 16
可以一片一片撕着吃。
- 17
吃不完的切片密封生存，三到五天都不会变硬。
END
- 发表于 2023-07-30 19:55
- 阅读 ( 34 )
- 分类：其他类型
