椰蓉吐司柔软像棉花的做法
拉丝吐司椰香浓郁
食材
- 1.面团：高筋面粉 280克
- 鸡蛋(全蛋液) 1个
- 牛奶 100毫升
- 耐高糖鲜酵母 12克
- 无盐黄油 19克
- 幼砂糖 48克
- 食盐 3克
- 淡奶油 50克
- 2.椰蓉馅：椰蓉 50克
- 鸡蛋 1个
- 无盐黄油 20克
- 幼砂糖 25克
- 奶粉 12克
- 3.外貌:全蛋液 10克（小我私家口胃酌情增减）
方法/步骤
- 1
将面团部门筹办好的食材除黄油以外，全数混淆到一路，用厨师机揉到面团平滑
- 2
揉到平滑的面团后插手黄油，继续揉，揉脱手套膜
- 3
大致这样就可以
- 4
面团揉好后，室温发酵
- 5
发酵的历程来做一下馅料，将筹办好的食材混淆到一路
- 6
馅料抓拌匀称，放一旁备用即可✅
- 7
发酵的面团用手指戳个孔，不回缩，面团就是发酵好了
- 8
将发酵好的面团掏出排气，分当作4个小面团（我这里是称了重量，大概平均就可以），保鲜膜盖上醒发20分钟摆布↔️
- 9
醒发好的4个小面团，浅揉一下，擀面杖擀发展方形（牛舌状），面团上面撒上前面筹办好的椰蓉馅料（馅料也可以提前分当作4份）
- 10
4个面团卷好放入450g的吐司模具，举行再次发酵
- 11
这个是发酵到8分满的状况，大概50分钟摆布
- 12
全蛋液刷到面团外貌，放入预热好的烤箱，165度烤30分钟
- 13
烤箱温度时间照旧按照自家的性情来订，我这个觉得每次也有差别的效果
- 14
不由得吃上一口，满口留喷鼻，本身做的没有那么油腻，也没有那么甜，很不错
- 15
有种拉丝的觉得，趁热吃很柔软，有乐趣的可以尝尝哦
END
- 发表于 2023-07-30 19:55
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