黑钻吐司的做法
感谢做面包的EVen的分享，他的方子从来都没有翻车。
食材
- 面包体： 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 面包粉 105g
- 酵母 2g
- 细砂糖 11g
- 盐 2g
- 奶粉 6g
- 水 70g
- 黄油 8g
- 蛋糕体： 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 蛋黄 3只
- 蛋清 3只
- 低粉 50g
- 糖 70g
- 玉米油 50g
- 可可粉 9g
- 水 19g
- 泡打粉 1克
方法/步骤
- 1
面团揉至完全扩展阶段28°醒发30分钟。
- 2
排气整形室温败坏20分钟。
- 3
筹办吐司模具。
- 4
面团翻面擀薄涂上巧克力酱。
- 5
卷起两端捏紧放在模具中心两端留出空间32°醒发40分钟。
- 6
筹办巧克力蛋糕糊同时提前预热烤箱，用戚风蛋糕的要领建造蛋糕糊，蛋糕糊倒入发酵好的模具注重不要振模具。
- 7
上火170°下火180°烤箱最基层先烤15分钟，迅速掏出中心同等道，再继续烤35分钟。
- 8
烤好后掏出振出热气脱模晾晾。
- 9
完善的黑钻。
END
- 发表于 2023-08-10 10:55
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