香软吐司伊莱克斯面包机的做法
没有用高筋面粉或面包粉，用的是普通面粉（特精粉）适合家里没有特殊面粉，偶尔做做自己吃的人群。
食材
- 特精粉 250克
- 盐 4克
- 细砂糖 40克
- 牛奶 140毫升
- 黄油 30克
- 耐高糖酵母 5克
- 鸡蛋 2个
- 蛋黄 1个
方法/步骤
- 1
2个蛋（掏出1个蛋黄留用），牛奶，面粉放入面包机，将盐和糖放在对角，酵母放中心埋在面粉里，酵母不要接触盐或者糖。 黄油放到碗里隔水化开，备用。
- 2
按菜单9和面功效，按时20分钟，揉到扩展接团。再插手黄油，按时10分钟，将黄油揉进去。 牛奶鸡蛋都要用凉的，温度高会导致揉面阶段就倡议来，揉不出筋膜。
- 3
按菜单11发酵，最大的发酵时间是1小时，面团发至两倍大，手指戳洞不塌陷不回缩即发酵完当作。（发酵的时辰要时刻存眷面团，温度要是高的话可能用不了一个小时，温度低的话可能得按时两次。）
- 4
发酵后给面团轻拍按压排气，排气之后放到案板上，案板和手别离抹油防粘，将面团分当作均等的4份。然后擀发展椭圆一个一个卷起来，放入面包机举行二次发酵。 按菜单11，时间约20分钟。本身按照面团发酵水平调解，基本发至面包桶的4分之3就算是发好了。
- 5
发好的面包可以外貌涂上预留的蛋黄液，也可不涂。（ 图为没有涂蛋黄液的外貌） 按菜单16烘烤，按时 35分钟。切记半途不要掀面包机盖。
- 6
这是涂了蛋黄液的外貌，稍微发黄都雅一点。口感无碍。 烤好之后尽快倒出，放在盘中晾凉。
- 7
热面包不成以直接放塑料袋生存。凉透后装进保鲜袋中防止过干，室温25度摆布建议三天内吃完，半途不要放入冰箱。
END
- 发表于 2023-08-10 10:55
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