又一个吐司的做法
本来不想传，还没切，忘了搬家吐司刀丢了还没买的事儿，不太知道什么味道，糖挺多，油也不少，温度190考了半小时，外加195度5分钟，那个薄的盒子上色较深，三能的刚好。两个450g盒的吐司。
食材
- 高筋粉 500克
- 奶粉 14克
- 水 240克
- 鸡蛋 2个
- 糖 80克
- 盐 7克
- 酵母 5克
- 黄油 50克
方法/步骤
- 1
依然除了黄油都扔进去
- 2
很粘，水多，鸡蛋放了两个大的，中心静置了五分钟摆布再接着打，有点当作团的样子扔黄油，低速揉开，高速直接丁宁
- 3
大概这么久吧，不含静止时间
- 4
这样就可以了，面团外貌很平滑，依然段科粘手，手上抹油吧，操作起来好许多净扯
- 5
第一次发酵
- 6
分四份，擀开翻面
- 7
从上到下卷起来，然后盖保鲜膜静置10分钟返特颂，从这之后就忘了照相片了……静置好的面团再擀开，翻面卷起来，放进吐司盒双方即可
- 8
嗯，下次筹算用185度烤35分钟尝尝
END
- 发表于 2023-08-24 18:32
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