手撕断层吐司的做法
今天带来的是手撕断层吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 黄油糖霜: 1勺
- 黄油20克 白砂糖三克
- 炼乳6克 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 面团 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 高筋面粉165克 低筋面粉30克
- 酵母2.5克 白砂糖30克
- 全蛋液40克 水83克
- 黄油30克 盐2.5克
方法/步骤
- 1
揉面、一发部门不再赘述，将面团等分当作4份，每份80克（450克吐司，每份120克），滚圆，盖湿布败坏10分钟.
- 2
建造黄油糖霜:将软化的黄油 用抹刀采纳压拌的方式搅拌，插手所有质料混淆匀称。
- 3
将面团擀当作10×15的面片，要是是450克的吐司擀当作12×16厘米的面片，面片上抹上黄油糖霜，一层面片一层黄油，将4单方面片一层层叠叠起，
- 4
将4个角稍微拉一拉 ，平均分当作8份，要是450克吐司盒就分当作4份。
- 5
将切好的面团，圆润的处所岌岌可危底，交错立着放入模具，盖湿布发酵至满盒。
- 6
外貌刷上蛋液，先预热烤箱10分钟，上火150度，下火185度，烤25分钟。
- 7
出炉，稍微震二下，掏出晾凉。
END
- 发表于 2023-08-24 18:32
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