汤种日式生吐司超级柔软的做法
碎碎念：太好吃啦，赶快来试一下，清淡微甜又不失风味，用的是新良日式吐司面包粉，吸水性好，烤出来的吐司绵软湿润，真真是软到不敢拿起 参与活动: #菜谱有奖征集｜盒马助你玩转厨房 花式新美味 就酱简单#
食材
- 汤种 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 日式吐司面包粉 15克
- 水 75克
- 本家儿面团 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 日式吐司面包粉 360克
- 鲜酵母 12克
- 盐 5克
- 糖 26克
- 蜂蜜 14克
- 炼乳 13克
- 淡奶油 25克
- 牛奶 204克
- 黄油 30克
方法/步骤
- 1
汤种的面粉和水放入不粘锅
- 2
搅拌匀称，开仗不断搅拌，直至面粉糊化粘稠，关火，倒入碗中，外貌贴保鲜膜等候冷却
- 3
本家儿面团除黄油外的质料放入厨师机中，再插手全数汤种，揉当作平滑的面团
- 4
呈现厚膜，插手软化的黄油，然后继续揉面，直至形当作薄薄的手套膜，并且不容易破，有韧性，破洞边沿很平滑即可
- 5
掏出，举行一次醒发
- 6
发酵至2倍大
- 7
均平分当作3份165克和1份250克面团，滚圆败坏
- 8
败坏的面团举行擀当作牛舌状
- 9
卷起来
- 10
再次举行败坏
- 11
败坏好以后，再依次擀发展条，底部按薄，从上至下卷起
- 12
收口岌岌可危下放入模具中
- 13
放入湿度85%温度35度情况下，举行最后的醒发，八分满，盖上盖子
- 14
烤箱预热，放入预热好的烤箱中基层上火170下火175℃烘烤40分钟即可
END
- 发表于 2023-08-24 18:32
- 阅读 ( 81 )
- 分类：其他类型
