原味吐司的做法
超级软，麦香浓郁。
食材
- 高筋粉 500克
- 糖 40克
- 盐 8克
- 牛奶 265克
- 汤种 170克
- 黄油 40克
- 鲜酵母 13克
方法/步骤
- 1
前一天晚上做好汤种，冰箱冷藏即可。（29+146）
- 2
将除黄油和鲜酵母外的其他质料放到搅拌桶，当作团后加鲜酵母，出后膜时加黄油，直到脱手套膜。
- 3
至此状况就可以了
- 4
掏出常温发酵至两倍大
- 5
掏出排气，支解当作匀称的6个面团揉圆，败坏20分钟。
- 6
败坏好后起头排气整形，三个一组入模具，放入发酵箱34度，发酵至8分满。
- 7
发酵好后，掏出，盖上盖子。预热烤箱上火175度下火210度烤28～30分钟即可。掏出先震出热气，然后侧放在烤架上晾凉。
END
- 发表于 2023-08-24 18:32
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