家常大盘鸡，让你感受川味美食的魅力！
大盘鸡是一道四川传统名菜，以鸡肉鲜嫩、香辣可口而闻名。如果你也想尝试制作这道美食，那么请跟随我的步骤来学习吧！
食材
- 鸡腿肉 8个
- 葱 适量
- 土豆 2个
- 姜 4片
- 蒜 一个
- 八角 2个
- 桂皮 3块
- 生抽 3勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 冰糖/白糖（炒糖色 10块/3勺
- 干辣椒 6个
方法/步骤
- 1
鸡腿肉洗洁净焯水捞出备用
- 2
筹办好质料～鸡腿厨房纸擦干后，正背面各划3刀，后面炖起来更好入味
- 3
热锅凉油，放入冰糖/白糖不停搅拌至融化
- 4
倒入鸡腿匀称翻炒糖色，新手可以关火举行，不容易糊锅～
- 5
插手葱姜蒜和干辣椒，爆喷鼻
- 6
插手开水，末过鸡腿2/3处，插手八角桂皮，倒入生抽老抽料酒，适量盐，一勺白糖，盖上锅盖，小火炖5-10分钟
- 7
开盖加土豆块，盖上盖子转中火炖10分钟（按照本身土豆和鸡块的生熟度本身驾驭时间～
- 8
土豆软烂后，插手青椒，大火收汁，淋上半碗淀粉水勾芡，汤汁浓稠就好啦～
- 9
出锅啦，不由得吃了两个哈哈
- 10
这个图是我用这个要领做的鸡翅～
- 11
酱汁拌米饭真的一绝！必然多备点米饭！
END
注重事项
- 在腌制鸡块时，可以按照小我私家口胃插手一些辣椒粉或者五喷鼻粉，增长口感。
- 在煮鸡块时，可以插手一些姜片和蒜瓣，可以去腥增喷鼻，同时也可以使鸡肉越发鲜嫩。
- 在煮鸡块的时辰，可以按照本身的口胃插手适量的盐和鸡精，但不要加过多，以免影响口感。
- 发表于 2023-09-08 13:10
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