孜然羊排的做法
翻出冰柜里被遗忘的羊排，决定美美吃一顿！
食材
- 羊排 500克
- 玉米淀粉 3汤匙
- 孜然粉 2汤匙
- 花椒粉 1汤匙
- 粗辣椒粉 2汤匙
- 芝麻 2汤匙
- 洋葱（皮芽子） 1个
- 大蒜 1头
- 大葱 半根
- 姜 5片
- 喷鼻叶 1片
- 肉桂 1根
- 八角 3个
- 花椒 一把
- 山楂 3片
- 盐 2茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1汤匙
方法/步骤
- 1
羊排遣冻后冷水浸泡半小时以上去除血水，之后冷水入锅，放入葱段，姜片，花椒，桂皮，喷鼻叶，八角和山楂中火焖煮40-50分钟捞出沥干水分备用。
- 2
待羊排放凉并基本沥干水分后倒入玉米淀粉抓均。
- 3
起锅烧热油，将羊排炸至金黄色即可捞出备用。
- 4
大蒜切小颗粒，洋葱切小块并调制孜然混淆粉（孜然+辣椒面+芝麻+花椒碎）
- 5
爆喷鼻葱姜蒜和洋葱。
- 6
倒入羊排翻炒，加盐，生抽和糖调味即可出锅。
END
- 发表于 2023-09-08 13:10
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