火遍全网的小猪盖被的做法
小猪盖被最近是特别火，这么好吃的菜咱必须安排！其时做法也不难，全家人这一锅菜就够了！
食材
- 肋排 500克
- 豆角 250克
- 土豆 2个
- 干辣椒 2个
- 姜 4-6片
- 蒜 6瓣
- 葱 1小段
- 八角 1个
- 桂皮 1小块块
- 喷鼻叶 1片
- 中筋面粉 150克
- 酵母 1.5克
- 水 75克
- 冰糖 10克
- 生抽（料汁） 2勺
- 老抽（料汁） 1勺
- 蚝油（料汁） 1勺
- 黄豆酱（料汁） 1勺
- 盐（料汁） 少许
- 料酒 1勺
方法/步骤
- 1
排骨洗洁净，放入锅中，加满水，大火烧开；
- 2
煮开后撇去锅中的浮沫，捞出排骨，冲刷洁净备用；
- 3
筹办好葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、喷鼻叶；
- 4
调好料汁：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、盐适量；
- 5
锅内放油，放入冰糖，小火炒到冰糖融化呈焦糖色；
- 6
倒入排骨，炒至上色；
- 7
插手葱姜蒜、干辣椒、八角、桂皮、喷鼻叶和填好的料汁；
- 8
锅内加水，没过食材，大火烧开后转中小火；
- 9
此时来做“被子”，150克面粉插手1.5克酵母和75克水，用筷子搅拌当作絮状；
- 10
揉当作面团，盖上保鲜膜静置30分钟；
- 11
豆角和土豆洗洁净，切当作巨细合适的块备用；
- 12
排骨炖40分钟够，倒入豆角和土豆，翻拌几下；
- 13
面团擀当作圆饼，外貌抹油，撒少许盐；
- 14
一半处切一刀，从一端顺时针把面片转起来呈圆锥体（此处健忘照相片了） ，然后按扁，从头擀当作圆面片；
- 15
从锅中盛出小半碗汤汁；
- 16
做好的面饼放在上面，淋上汤汁，盖好锅盖，中小火焖15分钟；
- 17
此时已经喷鼻味扑鼻了，肉很喷鼻，“被子”更喷鼻，我要去用饭啦
END
- 发表于 2023-09-08 13:10
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