黄瓜炒肉片的做法
别看调料多，其实很简单！黄瓜一定选比较直的，这样清理中间黄瓜瓤比较方便
食材
- 黄瓜 2根
- 五花肉 半碗
- 小葱 1根
- 盐 半勺
- 鸡精 1勺
- 淀粉 1勺
- 白胡椒粉 半勺
- 花椒粉 半勺
- 绵白糖 半勺
- 耗油 1勺
- 生抽 1勺
- 蒜 5瓣
- 姜 3片
- 干辣椒或者小米辣 4个
- 料酒 1勺
方法/步骤
- 1
水开后放一勺油，一勺盐，搅拌下放入黄瓜翻腾30-40秒，可以不消去黄瓜头尾（我是健忘照相，后面筹算切的时辰才想起）30-40秒后黄瓜会变得青翠，捞出过凉水
- 2
中心切开，把黄瓜瓤切出来，这样水分没那么多，比力脆爽
- 3
斜刀切段
- 4
质料筹办好，五花肉切片，蒜和生姜切粒，干辣椒4个，用小米辣实在更好，可是家里没有了，不太吃辣的可以用干辣椒！ 料汁：（盐、鸡精、白糖、花椒粉、白胡椒半勺，调料小勺子）耗油一勺、生抽一勺、淀粉一勺（用饭的铁勺），插手水，料汁加一路有小半碗，搅拌匀称
- 5
锅热放油，小火放入肉片，肉片微焦插手料酒，去失腥味，翻炒30秒
- 6
放入生姜、蒜、小葱、干辣椒，炒喷鼻
- 7
改大火放入黄瓜，翻炒一分（必然要大火炒）
- 8
一分钟后，插手料汁（倒入前在搅拌下，以免沉淀）炒30秒摆布收汁
- 9
装盘
END
- 发表于 2023-09-08 13:10
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