鸭血粉丝汤的做法
鸭血粉丝汤在我们这边楼下就开了好几家，很多人都喜欢吃，特别是受到广大女同胞们的喜爱。鸭血粉丝汤算是南京的传统名菜，是属于金陵菜的一种最具特色小吃的代表之一。鸭血粉丝汤一般由鸭血、鸭肠、鸭胗、鸭肝等加入浓高汤，最好就是鸭汤，以及粉丝，豆泡等食材组成。 鸭血粉丝汤以其口味平和，鲜香滑爽的特点，且以南北皆宜的口味风靡全国各地。鸭血滑嫩，鸭胗柔韧，鸭肠爽滑，汤汁清鲜，再加上Q弹弹牙的粉丝，真是吃一口永难忘。夏天的鸭血粉丝汤，加以陈醋调制，味道鲜香爽口，特别开胃。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
食材
- 鸭血 1盒
- 绿豆粉丝 2把
- 大葱白 1段
- 姜丝 25克
- 料酒 1勺
- 豆瓣酱 1勺
- 豆泡 100克
- 浓缩鸡汤 30克
- 醋 4勺
- 鸭胗 4个
- 鸭肠 120克
- 盐 3克
- 白胡椒粉 2克
- 熟白芝麻 3克
- 小葱 1根
- 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20毫升
- 净水 1勺
方法/步骤
- 1
筹办好质料
- 2
鸭血切当作63cm的长方块，净水冲刷两遍后放入3克盐，插手没过鸭血的净水浸泡备用
- 3
烹调锅里插手洗净切当作薄片的鸭胗、鸭血、鸭肠和15克姜丝、料酒
- 4
盖上锅盖，按焯水功效键焯水5分钟
- 5
把锅里的食材倒入沥水篮里，并洗净烹调锅
- 6
锅里插手金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、大葱白段、姜丝
- 7
盖上锅盖，按热炒功效键猛炒1分钟
- 8
揭开锅盖，插手800毫升净水和浓汤宝
- 9
盖上锅盖，按水煮类功效键大火煮5分钟
- 10
打开锅盖，放入鸭血、鸭肠、鸭胗、绿豆粉丝和小油豆泡
- 11
盖上锅盖，按水煮类功效键，大火煮7分钟
- 12
取一碗倒入陈醋和白胡椒粉搅拌匀称备用
- 13
烹调完当作后，把鸭血粉丝汤装小锅里，淋入胡椒陈醋汁，撒上熟芝麻和葱花即可
- 14
完当作
- 15
近看
- 16
甘旨
END
- 发表于 2023-09-08 13:11
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