疙瘩汤的做法
酸香带有微微的胡椒辣味儿，生病、没有食欲、身体寒冷都会想喝上一碗，好喝是有窍门儿的，一起来做这道疙瘩汤很家常的宫廷御宴。
食材
- 鸡蛋 2个
- 面粉 250克
- 西红柿 2个
- 姜蒜粒 10克
- 葱花 15克
- 泡发木耳 5朵
- 黄瓜片 20克
- 蒜苗粒 15克
- 喷鼻菜 3克
- 番茄沙司 30克
- 盐 6克
- 酱油 10克
- 料酒 10克
- 胡椒粉 3克
- 白糖 3克
- 味精 2克
- 喷鼻油 3克
方法/步骤
- 1
1个鸡蛋蛋清和蛋黄分隔打入碗中，将蛋清打散
- 2
蛋清中插手少量净水，2克盐打匀
- 3
用适量蛋清分次倒入面粉搅当作小疙瘩备用（再留一些蛋清）
- 4
锅中倒入油，放入切片的西红柿和番茄沙司煸炒
- 5
中小火炒出番茄红油，放入姜蒜粒煸炒
- 6
放入葱花、木耳、酱油、料酒再次煸炒出喷鼻味倒入净水
- 7
插手4克盐，胡椒粉、白糖、味精煮开
- 8
碗中打入一个全蛋和剩下的一个蛋黄，打散
- 9
将剩下的蛋清液再次一点点插手疙瘩里，搅拌一下
- 10
疙瘩满满倒入锅中，不断搅拌煮制
- 11
开下入备好的黄瓜片和蒜苗粒煮开
- 12
出锅前浇入蛋液转小火，不要搅拌，凝集后淋入少量喷鼻油
- 13
开大火煮开，盛出即可享用
END
- 发表于 2023-09-08 13:11
- 阅读 ( 13 )
- 分类：其他类型
