海鲜蒸饺的做法
今天看了一个美食节目，高汤海鲜饺，看的差点流口水，所以就想自己动手做一下试试，虽然没有用高汤烫皮，但味道还是挺鲜的。
食材
- 干贝 50克
- 肉末 150克
- 虾 250克
- 喷鼻菇 2朵
- 黑木耳 一小把
- 珍珠玉米粒 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 黄秋条目 6个
- 盐 2克
- 酱油 15克
- 虾油汤 30-50克
- 油 10克
- 蒸饺皮 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 面粉 350克
- 热水 160克
- 冷水 30克
- 油 10克
方法/步骤
- 1
筹办好原料，黑木耳泡发用高压锅烧一下。喷鼻菇和干贝都提前泡发一下。
- 2
虾去壳去线，切粒，虾壳洗净，筹办熬虾油汤。
- 3
热锅下油，炒虾壳，倒入150毫升摆布的水，熬十分钟摆布。
- 4
我就得了大概30克摆布的汤汁。放凉备用。
- 5
把所有质料切当作粒，这个玉米粒花了我不少时间。
- 6
切馅料的时辰就用开水把面粉泡好，最后再加凉水。
- 7
面粉和洽醒一下子，醒的时辰就可以去拌馅料了。
- 8
肉麻加上酱油拌匀称，逐步的插手虾油汤。
- 9
再把所有的原料都加进来，搅拌匀称，插手盐，由于海鲜的味道自己就够甘旨了，以是我没有加其他调味料。
- 10
馅子拌好就可以做啦！
- 11
一个个摘当作大概15克的面团，擀当作一个个比力薄比力大的皮。
- 12
大概包15-20克摆布的馅心，皮空的多一些，这样包起来比力容易些。
- 13
包了很多多少个才包出一个比力拿的脱手的样子。
- 14
我没有效入口的面粉，仿佛蒸出来比力暗色，不外味道确实挺不错的，感觉味道淡了些，可以调一个喜欢的汁！
END
- 发表于 2023-09-08 13:11
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