奶香吐司的做法
之前发过吐司的做法，这次改良了配方，只需一次发酵，全程纯手工揉面，省时省力关键奶香味十足，非常好吃。
食材
- 高筋面粉 270克
- 牛奶 90毫升
- 淡奶油 65克
- 奶粉 25克
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 30克
- 酵母粉 3g
- 黄油 25克
- 食盐 3克
方法/步骤
- 1
将除了黄油和盐以外的所有食材放入盆中搅拌当作絮状后揉当作面团； 再摔打、拉扯面团十来分钟呈现粗膜后插手盐和黄油； 继续拉扯、摔打、揉搓面团半小时摆布就呈现手套膜了； 有厨师机的可以用呆板揉面。
- 2
呈现手套膜后的面团整理好后，分当作三等份盖上保鲜膜败坏15分钟。
- 3
第一次擀卷长度在40厘米摆布。
- 4
卷当作三个面卷不需要败坏，直接举行第二次擀卷。
- 5
第二次擀卷长度在45厘米摆布。
- 6
卷当作面卷，此次我卷的真都雅
- 7
将三个颠末二次擀卷的面卷放入吐司盒醒发。
- 8
醒发至六分满
- 9
烤箱上下管165-170度预热10分钟后，中基层烤40分钟，详细时间和温度要按照本身的烤箱调治。
- 10
一次发酵省时，烤好以后内部拉丝，奶喷鼻味统统，很好吃
END
- 发表于 2023-09-08 13:11
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