中种吐司面包的做法
中种法做的面包发酵快,体积膨大,口感柔软,中种法能够延缓面包老化的速度，常温密封放置两到三天口感还是很柔软的！ 参与活动: #春日露营 易享“佳”味#
食材
- 中种面团 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 面包粉 200克
- 水 120克
- 酵母 2克
- 本家儿面团 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 面包粉 60克
- 炼奶 50克
- 黄油 20克
- 鸡蛋 1个
- 盐 3克
- 酵母 1克
方法/步骤
- 1
筹办好食材。
- 2
面粉倒入大碗中，中心挖一个洞，倒入水然后插手酵母化开。
- 3
下手揉当作团（当作团即可，不消揉平滑）。
- 4
隔夜放冰箱冷藏发酵至2倍大。
- 5
发酵好的面团切当作小块。
- 6
把除了黄油以外的质料倒入面包桶，启动面包机和面程序起头揉面。
- 7
面团揉至拉出厚膜，插手黄油继续揉面。
- 8
揉至脱手套膜即可遏制和面。
- 9
和洽的面团放入保鲜盒中举行发酵。
- 10
发酵好的面团掏出排气，支解当作三等份，支解好的面团揉圆盖上保鲜膜败坏20分钟。
- 11
败坏好的面团整形好后放入吐司模具内。
- 12
烤箱选发酵模式，放入吐司生胚举行二次发酵，烤盘装入热水放入烤箱内，增长湿度。
- 13
吐司生胚发酵至9分满从烤箱中掏出，烤箱上火160，下火190预热十分钟，把发酵好的吐司生胚放入烤箱中基层烤25分钟。
- 14
烤制途中外貌上色对劲盖锡纸防止颜色过深。
- 15
烤好的吐司面包掏出，晾凉切片即可食用，口感柔软，很是好吃！
END
- 发表于 2023-09-08 13:11
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