日式奶香红薯吐司的做法
今天带来的是日式奶香红薯吐司,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 高筋面粉 250克
- 细砂糖 25克
- 奶粉 7克
- 全蛋液 35克
- 干酵母 3.克
- 水 80克
- 盐 5克
- 牛奶 50克
- 黄油 35克
- 红薯馅 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 红薯泥 200克
- 细砂糖 30克
- 炼乳 15克
- 酥粒质料 10克（小我私家口胃酌情增减）
- 黄油 25克
- 细砂糖 25克
- 杏仁粉 10克
- 低筋面粉 50克
方法/步骤
- 1
1、质料备齐，黄油软化。做酥粒的黄油不消软化
- 2
2、面团质料除了黄油外全数放入面包机揉面。
- 3
3、揉当作团后插手黄油揉到出薄膜为止
- 4
4、面团揉好后的温度是24-28度，滚圆举行基础发酵，发酵温度为28度 湿度75%85% 40分钟
- 5
5、将蒸好的红薯捣当作泥，插手细砂糖和炼乳拌匀即可。
- 6
6、酥粒质料用手搓当作藐小的颗粒状即可，备用。
- 7
7、发酵好的面团支解当作3份，滚圆败坏20分钟
- 8
8、取面团擀当作1525厘米长的长方形，翻面后涂抹适量红薯泥。
- 9
9、从上往下卷起，收紧封口 处。
- 10
10、将面卷弯起来，弄当作像拱桥一样的外形，不要比吐司盒宽。
- 11
11、每个面团上割一刀。
- 12
12、放入土司盒中。
- 13
13、烤箱启动发酵功效30度，湿度75-85%
- 14
14、发酵到土司盒的9分满，外貌刷适量全蛋液，外貌撒适量酥粒。
- 15
15、烤箱基层180度，烘烤30-35分钟即可，上色实时加盖锡纸！
- 16
16、出炉震出热气，脱模放凉即可。
END
- 发表于 2023-09-08 13:11
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