大头菜炖鸡的做法
菜的背后没有故事，就是不知道吃啥，正好有鸡，有咸菜，不想出门买菜，那就这个吧
食材
- 油 1勺
- 鸡 半只
- 大头菜（腌的干咸菜） 1个
- 花椒 一点点
- 老姜 10克
方法/步骤
- 1
锅中水开下鸡肉过一下，捞起，大头菜洗一下切当作您喜欢吃的外形(我爱吃条条的)，然后用热水泡着，老姜切丝，来点花椒(我这个是鲜椒)，干的花椒都可以
- 2
热锅倒入适量油，下姜丝和花椒炒喷鼻，然后下鸡肉，大头菜该捞起来了，水不要倒了，后面可以加在汤内里
- 3
鸡肉炒几下就把大头菜放进去，继续翻炒
- 4
差未几了就倒净水进去，就是您感觉鸡肉和大头菜的味道都出来了，那就可以倒净水了，倒入净水之后，换锅，有高压锅倒高压锅内里，压个5分钟摆布就差未几了，老母鸡可以压久一点，这个就看环境哈，没有高压锅就换砂锅或者炖锅，都随便吧
- 5
我换当作了砂锅，终究我买砂锅就是用来熬汤的，倒入之前大头菜的泡澡水，少倒一点，要是，大头菜泡得没啥味了，那就可以多一点
- 6
水要淹过鸡肉哈，要喝汤就多一点水
- 7
好了就是这个样子，味道挺好的，就是我的大头菜泡得不敷就，味道重，导致我的汤也咸咸的，重口胃合适，我这个清淡口胃的觉得有点咸
END
- 发表于 2023-09-10 18:55
- 阅读 ( 15 )
- 分类：其他类型
