格陵兰比目鱼青菜粥的做法
格陵兰比目鱼肉质细腻，刺又少，口感鲜嫩肥美，适合老人与儿童食用。将鱼肉切小块，与大米煮粥，米粥黏润，鱼肉鲜嫩。虽然今天这道“格陵兰比目鱼粥”中没有搭配香油，但各位可以依据个人喜好配上一些香油拌食，一方面不抢鱼肉的鲜味并且增加粥的香味，促进食欲；另一方面，黏稠的米粥可以保护肠胃，同时香油具有保护血管的食疗作用。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
食材
- 格陵兰比目鱼 200克
- 大米 100克
- 青菜碎 100克
- 姜丝 10克
- 葱末 10克
- 盐 5克
- 净水 400ml
- 食用油 2勺
方法/步骤
- 1
格陵兰比目鱼片改刀，切当作3段或2段，在鱼片上撒2克盐，拌匀腌制入味。
- 2
100克大米与400毫升水，煮粥至微微粘稠。
- 3
腌好的比目鱼片放入锅中熬煮，轻轻翻动鱼片，熬煮3—5分钟。
- 4
在粥里插手切好的青菜碎和姜丝。
- 5
锅中插手约5克食用油，搅拌匀称，3克盐调味后再煮3分钟，出锅前撒入葱末。
- 6
出锅时，力道要轻，由于格陵兰比目鱼肉鲜嫩易散，纵然颠末熬煮，鱼片依旧软嫩。
- 7
用去皮去刺的格陵兰比目鱼熬当作的青菜粥，更适合白叟和儿童食用。
END
- 发表于 2023-09-10 18:56
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