酸汤肥牛的做法
通过番茄的酸来缓解肥牛的膩，番茄汁中合了汤汁的口感，放入葱花在汤里面起到锦上添花的增香作用，清爽酸甜汤汁拌饭，适合下饭。
食材
- 肥牛卷 200克
- 金针菇 150克
- 蒜 2瓣
- 葱 1段（15克）
- 生姜片 2片
- 料酒 1大勺
- 盐 少许
- 鸡精 1克
- 番茄酱 1勺
- 蚝油 1勺
方法/步骤
- 1
洗净切好所有配菜。
- 2
锅内放入净水料酒以及两片姜，水开后放入肥牛，用筷子搅动，肥牛发白烫出血水捞出。这个操作30秒内完当作，制止时间过长，影响肥牛口感。
- 3
起锅热油，放入筹办好的大蒜和葱段白以及番茄翻炒。
- 4
放入蚝油和番茄酱，要是没有番茄酱，可以用米醋取代，米醋比及最后放入肥牛前一个步调到米醋。
- 5
插手净水煮开，让番茄充实分化出酸感后，大概3分钟摆布捞出番茄皮。
- 6
插手金针菇，盐以及鸡精。大火煮1分钟摆布。
- 7
倒入肥牛，翻拌匀称，让汤汁裏满肥牛。
- 8
最后一步撒上葱花，搅拌匀称出锅。
- 9
这是一道快手菜，肥牛口感是否好吃，取决于入锅时间不宜过长以及选择肥牛的品质。逐步享用吧～
END
- 发表于 2023-09-10 18:56
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