新西兰海鲜越式春卷的做法
新西兰海鳌虾生长在南极和新西兰之间的150至650米深的狭长海域，海鳌虾生长周期缓慢，虾龄可达15年以上且无法人工养殖，新西兰海螯虾大部分出口中国。越式春卷虽然制作起来较为繁琐，但是包着满满馅料的春卷，蘸一点泰式酸辣酱，健脾开胃，刺激食欲，新西兰优质海鲜的美味随之充满口腔。 参与活动: #参与蘑菇屋的美味复刻，赢金龙鱼外婆乡小榨菜籽油全年用#
食材
- 越式春卷皮 3张
- 新西兰海螯虾 150克
- 新西兰三文鱼 150克
- 新西兰青口贝肉 150克
- 米粉 200克
- 薄荷叶 30克
- 胡萝卜丝 50克
- 罗勒叶 30克
- 蛋黄酱 3勺
- 洋葱碎 10克
- 熟白芝麻粒 30克
- 喷鼻菜 30克
- 黄瓜丝 30克
- 泰式酸辣酱 半小碗
方法/步骤
- 1
春卷皮放温水中，软化，其他食材洗净切丝备用。
- 2
取一张越式春卷皮，放上米粉、薄荷叶、胡萝卜丝、罗勒叶、加1勺蛋黄酱，撒上洋葱碎和熟白芝麻粒。
- 3
春卷一：放上两只新西兰海螯虾的完备虾肉。
- 4
春卷二：放上三条新西兰三文鱼肉。
- 5
春卷三：放上4块新西兰青口贝肉。
- 6
在三个春卷上别离铺上喷鼻菜叶和黄瓜丝。
- 7
卷起春卷皮，一边卷一边标的目的里拉，这样能卷的更紧实。在春卷皮卷起过半时，将双方标的目的里折起封口，继续卷，直至春卷皮完全卷好。
- 8
刀刃蘸水，防止切春卷时粘连，将春卷两端切失，将春卷切当作小段，将切好的春卷段立式摆盘，搭配泰式酸辣酱食用。
END
- 发表于 2023-09-10 18:56
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