国潮点心梨形酥的做法
国潮点心开酥类的，我之前分享过很多次配方了，所以关于水油皮、干油酥的和面配方，请搜索我之前分享的菜谱就行，例如“枣泥酥”“蛋黄酥”等，我做的都是小包酥，适合家庭少量制作。所以，在这里我就不再赘述以上的操作了。 这里只分享梨形酥的造型制作以及烘烤参数。 参与活动: #奇妙烘焙屋#
食材
- 水油皮 20-25克/个
- 干油酥 18-20克/个
- 馅料口胃自定 10克（小我私家口胃酌情增减）
方法/步骤
- 1
卷过两次的酥皮，从中心切开
- 2
暗语岌岌可危上
- 3
按扁
- 4
一个暗语岌岌可危上，一个暗语岌岌可危下
- 5
两个饼胚摞放在一路，擀当作圆皮包入馅料，收好封口
- 6
中心捏细，塑形当作上大下小的梨形
- 7
另一种做法，就是开好酥的饼胚，不消对半切开，直接擀当作圆皮包入馅料，塑型当作梨形
- 8
顶部用牙签扎个洞
- 9
烤箱提前预热好，上下火180度烤28分钟，烤盘放中基层，烤这一类白皮点心，家用烤箱烘烤时，约莫8-10分钟时，盖上锡纸，防止外貌上色。 出炉顶部插上炸红薯丝装饰。
END
- 发表于 2023-09-10 18:56
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