沙县小吃同款卤小鸡腿的做法
今天带来的是沙县小吃同款卤小鸡腿,注意调料根据自己口味适量增减。
食材
- 鸡腿 8只
- 酱油 2勺
- 姜 4片
- 料酒 2勺
- 蒜 5瓣
- 盐 3克
- 生抽 2勺
- 干辣椒 3个
- 八角 2个
- 葱 3根
- 糖 1克
- 鸡蛋 4个
- 面巾 1个
- 喷鼻叶 3片
- 桂皮 1块
方法/步骤
- 1
1.鸡蛋冷水加几粒盐和醋煮熟
- 2
2.冷水过一遍，剥壳
- 3
3.小鸡腿泡水，用刀打两刀纹路
- 4
4.热水去除血沫，用温水冲刷洁净
- 5
5.洁净的锅里插手适量油，插手各类料，去如上面显示，煸喷鼻
- 6
6.料从油中过滤出来，热油中插手控诉干水的小鸡腿，炒至金黄
- 7
7.插手3勺生抽和一勺老抽，继续翻炒上色，然后插手没过鸡腿的热水
- 8
8.插手之前过滤出来的大料，（要是家里有纱布袋子的话，用纱布袋子装大料）热水煮沸。
- 9
9.10分钟后插手鸡蛋和面巾，继续煮沸5分钟，换当作小火煮，可以煮20分钟，不怕耗燃气可以多煮会儿，必定入味。
- 10
10.大火收汁，装盘，开车，嘿嘿
END
- 发表于 2023-10-03 19:42
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- 分类：营养美食
