团长家焦溜肉片的做法
团长说：肉片就酒，吃到嘴油。
食材
- 猪肉 800克
- 鸡蛋 1个
- 木耳/胡萝卜/喷鼻菜/杏鲍菇 5克
方法/步骤
- 1
肉片七八毫米片，用敲锤把肉锤大锤薄。 三汤匙酱油、一茶匙白胡椒粉、三汤匙料酒、一汤匙醋、少许砂糖，抓匀吃透。 两汤匙生粉+少许水抓匀。 和谐油少许，拌匀。 放置两小时。
- 2
木耳泡发。胡萝卜和杏鲍菇切片。喷鼻菜寸段。要是有洋葱更抱负。姜切片，小葱切段。 鸡蛋全蛋打散+一汤匙生粉，加少许水调匀。备着一会煎炸肉片前再抓一下，最后还用来打芡。 七八瓣蒜拍开粗斩。酱油、醋、老抽、料酒适量，水调匀，泡蒜，作碗汁。
- 3
热勺加油。待油六当作热，肉片抓一次鸡蛋生粉液，入勺炸。盛出，六七当作热复炸两次。盛出控诉油。
- 4
大勺洗净，烧热后加少许油，煸喷鼻姜片葱花，依次煸炒杏鲍菇、胡萝卜和木耳。杏鲍菇塌秧，加肉片。兑薄芡碗汁，翻炒裹匀。
- 5
肉多，就酒。
END
- 发表于 2023-10-03 19:42
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- 分类：营养美食
