家常杂炒海鲜的做法
记得小时候，退潮时拎着小桶，光着小脚丫赶海的时光，总能找到各色小海鲜。量不多，混杂在一起，可以炒一盘。 特地将每种小海鲜少买一点，混在一起炒，没有自己赶海的新奇与成就感，不过味道还是不错的。
食材
- 基围虾 300g
- 生蚝 连壳1000g
- 小鲍鱼 4只
- 蛤蜊 500克
- 蚝油 3勺
- 生抽 3勺
- 黄豆酱 3勺
- 番茄酱 2勺
- 醋 1勺
- 料酒 3勺
- 白糖 少许
- 大蒜头 1头
方法/步骤
- 1
洗濯海鲜:有些健忘照相了。 蛤蜊:提前放入盐水中吐沙，我买的比力洁净，照旧在烧制之前吐了约一小时，然后连壳洗濯洁净。 生蚝:开壳将肉挖出来，用水将碎壳洗濯洁净，不安心的可以插手淀粉洗濯，待将水过清就很洁净啦。 鲍鱼:开壳，清算好肉，用刀着花入味。 虾:去虾线
- 2
大蒜瓣切碎，放入锅顶用油炒喷鼻。
- 3
先倒入虾、蛤蜊和鲍鱼，放入料酒和醋，少许水。生蚝比力不禁炒，最后放。
- 4
倒入酱汁:3勺蚝油、3勺生抽、2勺番茄酱、3勺黄豆酱、少许糖（勺子是搅拌牛奶的中号勺子，量的几多根据海鲜量和个人口胃调解），插手生蚝肉，炖煮5分钟。
- 5
收汁，盛盘。
END
- 发表于 2023-10-03 19:42
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- 分类：营养美食
